Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1424

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Gefüllte Paprikaschoten mit Cham- Pignons, Reis und Thunf

( 4 Portionen )

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Zutaten

60 Gramm  Langkornreis
6   Paprikaschoten
    -- rot und
    -- gelb
500 Gramm  Champignons
3   Tomaten
1   Zwiebel
1 Dose  Thunfisch in Öl
    -- 150g
    -- Fischeinwaage
50 Gramm  Gouda, mittelalter
    -- gerieben
1 Bund  Petersilie
    Jodsalz
    Pfeffer
1 Prise  Koriander, gemahlen
1/4 Teel. Thymian, getrocknet
1/4 Teel. Fleischbrühe
    -- Instant
3 Essl. Tomatenketchup
150 Gramm  Creme fraiche
 

Zubereitung

Reis in Salzwasser 15 Minuten garen, abgiessen. Von den Paprikaschoten jeweils einen Deckel abschneiden, Kerne herauslösen und das Gemüse waschen. Paprikadeckel fein würfeln und beiseite stellen. Pilze putzen, waschen, in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit 1-2 El Wasser 2-3 Minuten garen. Mit Tomaten- und Zwiebelwürfeln, Reis und abgetropftem, zerpflücktem Thunfisch in einer Schüssel mischen. Ei, Käse, gehackte Petersilie (1El zum Garnieren zurückbehalten), Jodsalz, Pfeffer, Koriander und Thymian dazugeben, herzhaft abschmecken. Paprikaschoten bergartig damit füllen. Paprikawürfel und Fleischbrühe in einen passenden Topf geben. Gefüllte Paprika hineinstellen und ca. 30-40 Minuten zugedeckt garen. Schoten aus dem Sud heben, Tomatenketchup und Creme fraiche einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zu den Schoten servieren. Dazu passt Petersilienreis. Gramm
* Quelle: Spar Haushaltsjournal gepostet von Jörg Weinkauf Erfasser: Jörg Datum: 18.12.1996 Stichworte: Gemüse, Reis, Pilze, Fisch, P3
 
Stichworte: Fisch, Gemüse, Pilze, Reis, P3
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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