Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1425

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Gefüllte Pellkartoffeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

4 mittl. Kartoffeln
1   Vollreife Birne
80 Gramm  Roquefort
1 Essl. Birnengeist
    Zitronensaft
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
   NACH EINEM REZEPT VON
    Monika Kellermann aus
    -- "Schlanke Küche" Erfasst
    -- von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

Kartoffeln gut waschen, abtrocknen, ungeschält im auf 220 oC vorgeheizten Backofen auf dem Grillrost in 40 Minuten gar backen.
 
Birne schälen, halbieren, entkernen, in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Kartoffeln in der Mitte kreuzweise einschneiden, Schale etwas zurückziehen, Kartoffel mit einem Teelöffel aushöhlen. Kartoffelfleisch mit einer Gabel zu Püree zerdrücken, den Roquefort daruntermischen; die Birnenwürfel unter das Püree mischen, mit Birnengeist, Salz und Pfeffer abschmecken, in die Kartoffeln füllen.
 
Überbacken: In einer feuerfesten Form bei mittlerer Hitze 7 Minuten.
 
:Stichwort : Birne
:Stichwort : Gefüllt
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Roquefort
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