Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1440

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Gefüllte Tomate mit Mangoldpäckchen

( 1 Rezept )

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Zutaten

2   Brühwürfel
    Butter
100 Gramm  Emmentaler
    Knoblauch
    Kräuter, frisch
1 Dose  Linsengemüse
1   Mangold
    Mehl
    Olivenöl
200 ml  Reis
1 Dose  Schupfnudeln
2   Tomaten
 

Zubereitung

Zubereitung: Mangold putzen, die Stiele entfernen und das Mangoldgrün in Wasser blanchieren. Linsen abschütten und in einer Schüssel mit Butter und Mehl vermengen. Linsen in Mangoldblätter zu Päckchen wickeln und in Wasser mit Brühwürfel und Olivenöl dämpfen.
 
Schupfnudeln in der Pfanne mit Olivenöl braten. Reis in Wasser mit Brühwürfel kochen, später den gewürfelten Käse, Knoblauch, etwas Olivenöl und frische Kräuter dazugeben.
 
Bei den Tomaten den Deckel abschneiden, aushöhlen und mit dem Reis füllen. Eine gefüllte Tomate in die Mitte des Tellers setzen.
 
die Mangoldpäckchen abwechselnd mit den Schupfnudeln um die Tomate herum platzieren.
 
Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1999er Lugana aus Venetien, Italien.
 
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Käse
:Stichwort : Kartoffel

Quelle

05. 2000

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