Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1447

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Gefüllte Tomaten mit Hut

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
3 Essl. Olivenöl
150 Gramm  Rinderhackfleisch
    Pfeffer
    Paprikapulver
    Salz
8   Fleischtomaten, je ca. 80 g
2   Eier
1 Essl. Sahne, süss
2 Essl. Petersilie
    -- oder Kerbel
    -- gehackt
1 Bund  Schnittlauch
    -- in Röllchen
100 Gramm  Creme fraiche (30 % Fett)
1 Essl. Würzhefeflocken
1 Essl. Tomatenmark
1/8 Ltr. Wasser
 

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln. In 2/3 des Olivenöls kräftig anbraten. Das Hackfleisch zugeben und unter Rühren weiterbraten. Würzen und braten, bis das Fleisch braun ist. Inzwischen die Tomaten waschen, kleine Deckel abschneiden und das Innere aushöhlen. Tomaten in eine mit dem restlichen Öl gefettete feuerfeste Form stellen. Die Hackfleischmischung in die Tomaten füllen. Die Eier mit Sahne, den Gewürzen und den Kräutern verquirlen, bis zum Rand in jede Tomate giessen, die Deckel auflegen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Tomatenfleisch mit Creme fraiche, Hefeflocken, dem Tomatenmark und dem Wasser pürieren, würzen, um die Tomaten herum verteilen. Die Tomaten im Backofen 20 bis 25 Minuten überbacken (Gas: Stufe 3). Dazu passen Reis oder Nudeln. Quelle: meine familie & ich, Nr. 1/95; Spezialheft Das mögen Kinder erfasst: Sabine Becker, 7. September 1997 Stichworte: Rind, Kräuter, Hackfleisch
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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