Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1460

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Gefüllte Zucchini I

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR 8 PORTIONEN
4 mittl. Zucchini
1/4   Grüne Paprikaschote,
    -- gewürfelt
1 Stange  Staudensellerie,
    -- kleingeschnitten
1/2   Zwiebel, gehackt
1 Essl. Butter
1 Essl. Gehackte Petersilie
1/2 Teel. Chilipulver
    Salz
    Pfeffer
1/2 Teel. Worcestersosse Sauce
1   Portion Tomatensosse
    -- (siehe Rezept)
200 Gramm  Langkornreis

   ZUM GARNIEREN
3 Essl. Creme fraOche
2 Essl. Gehackte schwarze Oliven
 

Zubereitung

Zucchini längs halbieren. Das innere mit einem Löffel bis auf einen ca. 5 mm starken Rand aushöhlen und grob hacken. Die Zucchini-Hälften in einer Schüssel zugedeckt 5 min. bei 600 W dünsten. Gehacktes Zucchini-Inneres, Paprika, Sellerie, Zwiebel und Fett in einer mittelgrossen Schüssel verrühren. Zugedeckt 7 min. bei 600 W weich dünsten. Zwischendurch 2-3 mal umrühren. Reis, Tomatensauce, 250 ml Wasser und Gewürze unterrühren. 5 min. bei 600 W, dann 20-25 min. bei 50 % zugedeckt dünsten. Zwischendurch einmal umrühren. Reismasse in die Zucchinihälften füllen und entweder
- einfrieren
- oder mit Creme fraOche verzieren und Oliven darüberstreuen. Geht als Vorspeise oder auch als Hauptgericht. Stehzeit 5 min. ** From: Rainer_Hübenthal@p14.f153.n2465.z2.schiele-ct.de Date: Sun, 23 Jan 1994 10:51:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen
 
Stichworte: Mikrowelle, Zucchi
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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