Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1477

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Gefüllte Zwiebeln Grossmutterart

( 4 Portionen )

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Zutaten

8   Zwiebeln
1 1/2 Ltr. Wasser
1 Teel. Salz
2 Essl. Olivenöl
300 Gramm  Rinderhack
1   Knoblauchzehe
1 Essl. Petersilie
1 Essl. Liebstöckel oder Salbei
1   Brötchen
4 Essl. Zwiebelsud oder Brühe
1 Teel. Zitronensaft
    Salz
    Pfeffer
    Muskat
50 Gramm  Mandeln
 

Zubereitung

- Was die Grossmutter
- noch wusste... mit
- Kathrin Rüegg und Werner
- O. Feisst Erfasst von Uwe
- Müller
 
Die Zwiebeln in kochendes Salzwasser geben, weichkochen (ca. 15 Min. ), mit einem Schaumlöffel aus dem Sud heben (Sud aufbewahren). Zwiebeln so aushöhlen, dass die Form erhalten bleibt, in eine bebutterte Gratinform setzen. Das Innere der Zwiebeln fein hacken. Das Öl heiss werden lassen, restliche Zutaten nach und nach beigeben, dämpfen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Mandeln beigeben. Die Zwiebeln damit füllen, ringsum etwa 1 cm hoch Zwiebelsud angiessen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
 
Stichworte: Zwiebeln
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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