Zutaten
| 1 | | | Kohl |
| 300 | Gramm | | Schweinehack |
| 1 | | | Schalotte |
| | | | -- fein gehackt |
| 1 | Bund | | Blattpetersilie |
| 1 | Prise | | Muskat |
| 1 | | | Ei |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 1/4 | Ltr. | | Fleischbrühe |
| 1/8 | Ltr. | | Milch |
| 2 | | | Brezeln |
| 50 | Gramm | | Käsewürfel |
| | | | -- Greyerzer oder |
| | | | -- Schweizer Käse |
| | | | Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Den Kohlkopf von äußeren Blättern befreien und den Strunk herausschneiden. Der Kopf wird solange ausgehöhlt bis ungefähr ein Tennisball darin Platz hätte. Die herausgetrennten Kohlteile werden mit der Schalotte zerkleinert und in Butter angeschwenkt. Das Hackfleisch hinzugeben. Die Brezeln in feine Scheiben schneiden und mit der heißen Milch übergießen. Die Masse mit gehackter Petersilie, etwas Muskatnuß, schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Mit den Eiern alles gut vermengen und anschließend in den Kohlkopf füllen. Den Kohl in einen großen Topf geben, mit der Brühe angießen und bei 160 Grad garen. Beginnen die äußeren Blätter frühzeitig zu dunkeln, so empfiehlt es sich, ihn mit Alufolie abzudecken. Nach ca. 45 Minuten wird der Kohlkopf mit den Käsewürfeln bestreut, kommt nochmals für fünf Minuten in den Ofen und dann auf den Tisch.
Stichworte: Hackfleisch, Gefüllt, Kloss, Weisskraut
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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