Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1492

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Gefüllter Kohlrabi (Hackfleisch-Ei-Pilz-Füllung)

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Junge Kohlrabi
200 Gramm  Hackfleisch, gemischt
1   Ei
60 Gramm  Zwiebeln
60 Gramm  Champignons
1   Ei
    -- hartgekocht
1/2 Teel. Paprikapulver
1 Essl. Kräuter
    Pfeffer aus der Mühle
    Jodsalz
1   Zitrone
    -- die ger. Schale
3 Essl. Sahne
1 Tasse  Gemüsebrühe
  

Zubereitung

MMMM---------------------------------SAUCE---------------------------
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- 2 tb Joghurt 2 tb Sauerrahm 1 tb Kräuter 1/2 Knoblauchzehe
- Nach SAT.1 TEXT -24.04 - Erfasst: Ulli Fetzer
 
Kohlrabi schälen, mit scharfem Löffel aushöhlen und kurz blanchieren. Hackfleisch, Ei, fein geschnittene Zwiebel, klein geschnittene Champignons, gekochtes Ei miteinander vermischen. Mit Paprikapulver, frisch gehackten Kräutern, Zitronenschale, Jodsalz und Pfeffer gut würzen. Mit der Sahne verfeinern, alles gut verrühren und die Kohlrabi damit füllen. In eine Auflaufform setzen und mit der Brühe angiessen. Im Ofen bei 180 oC ca. 20 Minuten garen. Für die Sosse Joghurt, Sauerrahm, Kräuter und gehackten Knoblauch vermischen. Den Kohlrabi auf einem Teller anrichten, mit der Sosse überziehen. Beilage: Gedünsteter Blattspinat, mit dem ausgehöhlten und kleingehackten Kohlrabi verfeinert.
 
Stichworte: Kohlrabi, Hackfleisch, Frisch
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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