Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1515

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Gegrillte Kartoffelspiesse mit Kräuterquark

( 4 Spiesse )

Kategorien

Zutaten

8 mittl. Kartoffeln
    -- gleich gross
    Salz
1   Zitrone: Saft
8   Cocktailtomaten
200 Gramm  Feta-Schafskäse
4   Peperoni, eingelegt
    -- evt.
    -- x2

   KRÄUTERÖL
4 Essl. Olivenöl
2   Knoblauchzehen
2   Rote Chilischoten,
    -- getrocknet
2 Teel. Kräuter der Provence
    -- oder Oregano, getrockne

   KRÄUTERQUARK
250 Gramm  Kräuterquark
250 Gramm  Magerquark
150 Gramm  Naturjoghurt
1 Essl. Olivenöl
1 Bund  Schnittlauch
1/2 Bund  Basilikum
1/2 Bund  Minze
    -- oder 1 Beutel
    -- Pfefferminztee
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Kartoffeln unter fliessendem Wasser gründlich abbürsten, in Salz-Zitronenwasser aufkochen und 10 Minuten garen. Abgiessen und abkühlen lassen. Kartoffeln längs halbieren. Tomaten abspülen und trockentupfen. Schafskäse in grosse Würfel schneiden. Kartoffeln, Schafskäse, Peperoni und Tomten abwechseln auf Schaschlikspiesse stecken, so dass der Schafskäse zwischen 2 Kartoffelhälften steckt.
 
(Also: Kartoffel, Schafskäse, Kartoffel, Peperoni, Tomate, Peperoni, Kartoffel, Schafskäse, Kartoffel.)
 
Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, im Mörser zerstossene Chilischoten und getrocknete Kräuter verrühren. Die Spiesse mit dem Knoblauchöl bestreichen und 30 Minuten stehenlassen, damit das Öl einziehen kann. Spiesse von beiden Seiten 4-5 Minuten grillen.
 
Für den Kräuterquark beide Quarksorten, Joghurt und Olivenöl mit dem Schneebesen glattrühren. Die Kräuter abspülen, trockentupfen und feinhacken. Unter den Quark rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Grill
:Stichwort : Käse
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfasser : Petra Holzapfel Young
:Quelle : Miss 7/99
:Quelle : *RK* AM 21.06.99

Quelle

Miss 7/99
*RK* AM 21.06.99
Erfasst von Petra Holzapfe

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