Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1522

Gegrillte Schweinefiletmedaillons mit Kartoffelkörbchen

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,29
1		Aubergine
2		Kartoffeln
1		Kürbis
150	Gramm	Schweinefilet
200	ml	Sardellen
1	Bund	Spinat
1		Staudensellerie
2		Zwiebeln

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe: Kürbissuppe in Kürbisschale Hauptspeise: Gegrillte Schweinefiletmedaillons mit Kartoffelkörbchen

Zubereitung der Hauptspeise: Gegrillte Schweinefiletmedaillons mit Kartoffelkörbchen

Das Schweinefilet zu Medaillons schneiden, würzen und mit Olivenöl grillen. Eine dicke Kartoffelscheibe mit einem Sparschäler umrunden, so daß ein langer, noch mit der Scheibe zusammenhängender, Faden entsteht. Eine ungerade Anzahl Zahnstocher senkrecht auf die Kartoffelscheibe setzen und den Faden um diese zu einem Körbchen flechten. Das Körbchen im tiefen Fett ausbacken, salzen, die Zahnstocher entfernen und mit in Butter, Salz und Pfeffer angeschwitztem Spinat füllen. Die gewürfelte Aubergine in Olivenöl und einem Stück Gemüsebrühe anschmoren und mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Domaine San De Guilhem Sauvignon blanc Alaine Lalanne aus Südwestfrankreich
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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