Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1526

Gegrillter Spargel mit Kerbelbutter

( 1 Rezept )

Zutaten

500	Gramm	Weißer Spargel extra
		-- dicke Stangen
4	Essl.	Olivenöl
250	Gramm	Butter
2		Schalotten
		-- klitzeklein
2	Bund	Kerbel
2	Essl.	Olivenöl
		Salz

		FÜR DEN GRILL
1	Dose	Holzkohle
		Anzünder

Zubereitung

Spargel schälen und bissig gar kochen - leicht auskühlen lassen und mit Olivenöl begiessen - mindestens 1 Stunde so marinieren.

Die Stangen auf ca. 10 cm Länge schneiden - also praktisch eine Stange halbieren und diese auf höllisch heisser Kohle ca. 2 Minuten grillen. mit Kerbelbutter servieren.

Für die Butter die Schalotten klitzeklein schneiden und in Olivenöl 4-5 Minuten bei kleiner Hitze gar dünsten. Noch lauwarm mit der Butter und dem gehackten Kerbel zerkneten - leicht salzen.

Dazu schmeckt ein frisches Baguette oder neue Kartoffeln.

Falls Sie keinen Kerbel bekommen, können Sie auch Schnittlauch verwenden.

:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Stichwort : Spargel

Quelle

Rundfunk

Erfasst von Ulli Fetzer Norddeutscher am 26.10.2004

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