Zutaten
| 200 | Gramm | | Hackfleisch |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 4 | | | Essiggurken |
| 4 | | | Senfgurken |
| 1 | Essl. | | Tomatenmark |
| 50 | ml | | Rotwein |
| 50 | ml | | Bruehe |
| 1 | Essl. | | Mehl |
| 4 | mittl. | | Kalte Pellkartoffeln |
| | | | Frische Petersilie |
| | | | Butter |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
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| | | | ERASST *RK* AM 26.02.99 VON |
| | | | -- Ilka Spiess |
| | | | -- ARD-BUFFET |
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Zubereitung
Die Zwiebeln und zwei Essiggurken wuerfeln und in einer Pfanne glasig anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und gut anbraten. Einen Loeffel Tomatenmark und Mehl zugeben und gut unter das Hackfleisch mischen.
Nach und nach mit dem Rotwein abloeschen und einkochen lassen. Mit der Bruehe auffuellen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln in Scheiben in Oel anbraten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mit etwas Butter und gehackter Petersilie fertigstellen.
Als Garnitur die restlichen Essig- und Senfgurken in Scheiben schneiden und dazu servieren.
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