Zutaten
| 500 | Gramm | | Kartoffeln |
| 5 | | | Tomaten |
| | | | -- gehackt |
| 3 | | | Zwiebeln |
| | | | -- gehackt |
| 1/2 | Tasse | | Erbsen |
| 100 | ml | | Joghurt |
| | | | -- evtl. mehr |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 1 | Stück | | Von 2.5 cm Ingwer |
| 1/2 | Teel. | | Chilipulver |
| 1/2 | Teel. | | Garam Masala |
| 1/2 | Teel. | | Kurkuma |
| 1 | Teel. | | Salz |
| 1 | Teel. | | Kreuzkümmelsamen |
| 1 | Teel. | | Kardamomsamen |
| 2 | Essl. | | Koriandergrün |
| | | | -- gehackt |
| 3 | | | Lorbeerblätter |
| | | | Butterfett |
| | | | -- oder Öl |
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| | | | TRAD. REZEPT AUS DEM NEPAL |
| | | | Erfasst von Rene Gagnaux |
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Zubereitung
Knoblauch. Ingwer, Kümmelsamen und Kurkuma mit Salz in einem Mörser zu einer Paste verarbeiten. Kartoffel fast gar kochen, pellen; mit einer Gabel rundherum einstechen. Butterfett in einem Topf erhitzen, Kardamomsamen und Lorbeerblätter dazugeben und für 1 bis 2 Minuten dünsten. Tomaten und Erbsen untermengen und für weitere fünf Minuten dünsten. Kartoffel untermengen und braten, bis sie Farbe annehmen. Joghurt darürbergeben und mit Chilipulver bestreuen; für weitere 4 bis 5 Minuten kochen. In eine Schüssel geben, mit Garam Masala und gehacktem Koriandergrün garnieren, heiss mit Brot oder Reis servieren.
Stichworte: Frisch, Nepal
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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