Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1549

Gemischtes Gemüse in Essig, Nummer 2

( 4 Portionen )

Zutaten

1 3/4	kg	Vorbereitetes Gemüse
		Gesalzenes Wasser
1	Ltr.	Weissweinessig
2	Essl.	Zucker
1	Teel.	Pfefferkörner oder Nelken

Zubereitung

Für dieses Rezept empfiehlt sich eine Gemüsemischung aus vielen verschiedenen Sorten wie grünen Bohnen, kleinen Mohren, Paprikaschoten, Blumenkohlröschen, Rosenkohl, kleinen Einlegegurken, Porree, Wiesenchampignons, Walnuss- oder Haselnusskernen, frischen Mandeln, Chilischoten usw. Jenach Sorte das Gemüse kleinschneiden oder hacken. Jedes Gemüse gesondert in simmerndem gesalzenem Wasser garen. Darauf achten, dass die Gemüse nicht zu weich werden. Die Gemüse mischen und in Gläser füllen. Den Essig mit Zucker und Pfefferkörnern oder Nelken zum Kochen bringen. Den Essig durch ein Sieb über das Gemüse giessen. Abkühlen lassen und die Gläser verschliessen.

Stichworte: Essig, Eigelegt

:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Erfasser : Ilka Spiess GIANNA
:Quelle : MONTECUCCO EOGLEDI SOTTO
:Quelle : VETRO
:Quelle : *RK* AM 29.06.00

Quelle

MONTECUCCO EOGLEDI SOTTO
VETRO
*RK* AM 29.06.00
Erfasst von Ilka Spiess GI

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