Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1559

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Gemüse-Curry

( 1 Rezept )

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Zutaten

200 Gramm  Erbsen
250 Gramm  Möhren
250 Gramm  Blumenkohl
1   Zwiebel
2   Knoblauchzehen
2 Essl. Rosinen
2 Essl. Öl
1 Essl. Mandelsplitter
1/2 Teel. Ingwerpulver
3 Teel. Currypulver
1 Teel. Zimt
1 Teel. Chilipulver
1 Teel. Salz
1 Teel. Zitronensaft
1 Teel. Orangenmarmelade
200 Gramm  Joghurt
  

Zubereitung

Gemüse in wenig Wasser halbweich dünsten. Kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauchzehen in heissem Öl anbraten, Gewürze unterrühren, Gemüse und Orangenmarmelade zugeben.
 
Mit 1/8 Ltr. Gemüsesud auffüllen, Rosinen und Mandelsplitter untermischen und alles wieder erhitzen. Gemüse fertig garen und kurz vor dem Servieren Joghurt unterrühren.
 
Quelle: Südwest-Text (Indien-Reise)
 
05.04.1994 (UF)
 
Erfasser:
 
Stichworte: Gemüse, Exotisch, P1
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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