Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1588

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Gemüse mit Muscheln

( 4 Portionen )

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Zutaten

3   Zwiebeln
2   Knoblauchzehen
20 Gramm  Butter
500 Gramm  Kartoffeln
500 Gramm  Zucchini
4 Essl. Wasser
    Salz
    Pfeffer
500 Gramm  Tomaten
1 Pack. Muscheln (Abtropfgew. ca.
    -- 250 g)
1/2   Zitrone; den Saft
1 Bund  Dill
  

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
 
Kartoffeln und Zucchini in Scheiben schneiden, mit Wasser, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln geben und 20 Minuten dünsten.
 
Tomaten in Würfel schneiden, Zusammen mit abgetropften Muscheln und Zitronensaft zum Gemüse geben und einmal aufkochen lassen.
 
Dill hacken und über das Gemüse streuen.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 Erfasser: Lothar Datum: 18.04.1995 Stichworte: P2, Gemüse, Kartoffel, Zucchini, Tomate
 
Stichworte: Gemüse, Tomate, Zucchini, Kartoffeln, P2
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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