Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1591

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Gemüse-Moussaka aus Vigo

( 4 Portionen )

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Zutaten

4 groß. Kartoffeln
1 groß. Auberginen
1 groß. Zucchini
1   Paprikaschote, rot
1 Dose  Tomaten
3 Essl. Tomatenmark
3 Essl. Tomatenketchup
    Tabasco
    Paprika
    Salz
    Pfeffer, frisch gemahlen
    Petersilie
    Oregano
    Thymian
1   Gemüsezwiebel
6   Knoblauchzehen
    -- n.Geschmack
500 Gramm  Joghurt
300 Gramm  Goudakäse
    -- geraspelt
3   Eier
1/4 Ltr. Sahne
  

Zubereitung

- WORLD WIDE WEB Erfasst
- durch Peter Mess 6.07 - am
 
Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden. Auberginen und Zucchini halb durchschneiden, Inneres entfernen und in Streifen schneiden. In Würfel geschnittene Zwiebel anbraten. Tomatenmark, Gewürze, Knoblauch, Tomaten, Zucchini, und Paprika beigeben. Die gedünsteten Auberginen ebenfalls hinzugeben und einkochen lassen. Auflaufform einfetten, die Hälfte der Kartoffeln hineingeben, darauf die halbe Gemüsemasse geben, wiederholen und mit den verquirlten Eiern, Sahne und Joghurt übergiessen. Käse überstreuen. Ca. 25 Minuten bei 200 oC überbacken.
 
Stichworte:
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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