Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1601

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Gemüse-Souffle - Flan de Legumes

( 4 Portionen )

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Zutaten

192 Gramm  Karotten
28,79 Gramm  Zwiebeln
16 Gramm  Butter
80 ml  Vollrahm
0,8   Eier, Klasse extra
80 ml  Bechamel-Sauce
0,8   Abschmecken Salz, Muskat
8 Gramm  Butter

   KONVERTIERT FÜR DAS ECHO
    Peter Mess 235:570/210
    Original aus Compuservearea
 

Zubereitung

Vorbereitung - Karotten schälen, in Scheiben schneiden, weichsieden oder dämpfen und gut abtropfen lassen - Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden - 10 Timbale-Förmchen mit Butter ausstreichen Zubereitung - Zwiebeln in Butter andünsten, Karotten kurz mitdünsten und würzen - Mit dem Rahm im Mixer fein pürieren - Eier und Bechamel-Sauce einrühren und abschmecken - In die vorbereiteten Förmchen füllen - Im Wasserbad auf der Herdplatte erhitzen, anschliessend im Ofen bei 160 Grad während 30 Minuten pochieren -Weitere 15 Minuten im Rechaud abstehen lassen und stürzen Recipe By : Danny Stocker, MR-Freudenberg, Berne Switzerland Stichworte:
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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