Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1602

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Gemüse-Spaghetti

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Möhren
200 Gramm  Zucchini
200 Gramm  Tomaten
150 Gramm  Spaghetti
    Salz
2   Knoblauchzehen
1 Essl. Pflanzenöl
    Pfeffer
 

Zubereitung

- Spar-Journal Heft
- 3/1998 erfaßt: Petra
- Hildebrandt
 
Möhren schälen. Zucchini putzen. Beides abspülen und mit einem Sparschäler lange, dünne (bandnudelförmige) Streifen abschälen. Tomaten waschen, putzen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bißfest garen. In den letzten 2 Minuten die Möhren- und Zucchinistreifen zufügen. Gemüsenudeln abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Knoblauch abziehen, in dünne Scheibchen schneiden und im erhitzten Öl dünsten. Tomatenstreifen und Gemüse-Nudeln zugeben, kurz in der Pfanne schwenken, würzen und sofort servieren.
 
Stichworte: Pasta
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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