Zutaten
| 1 | Essl. | | Olivenöl |
| 1 | klein. | | Aubergine |
| 1 | klein. | | Zucchino |
| 1 | klein. | | Zwiebel |
| 2 | | | Tomaten |
| 1 | klein. | | Paprikaschote |
| 150 | Gramm | | Kartoffeln |
| 1 | Handvoll | | Frische Kräuter |
| | | | -- oder ersatzweise |
| 1 | Essl. | | Getrocknete Kräuter z.B. |
| | | | -- Basilikum, Thymian, |
| | | | -- Rosmarin, Salbei, Min |
| 1 | Teel. | | Paprikapulver, edelsüss |
| 1 | Teel. | | Salz |
| | | | Pfeffer f.a.d.M. |
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Zubereitung
Den Tontopf 15 Minuten wässern, danach abtrocknen und mit dem Öl auspinseln. Das Gemüse waschen und zerkleinern. Damit alles gleichzeitig gar wird, Gemüse mit längerer Garzeit (Kartoffeln, Aubergine) in kleinere Stücke schneiden als Gemüse mit kurzer Garzeit. Die Kräuter hacken. Das Gemüse und die Kräuter zusammen mit den Gewürzen in den Tontopf füllen, Deckel aufsetzen. Den Tontopf in den kalten Backofen schieben. Auf 220 Grad schalten und 50 bis 60 Minuten garen. Quelle: Gudrun Hetzel-Kiefner: Für Singles (GU-Küchenberater) erfasst: Sabine Becker, 16. Oktober 1998
Stichworte: Vegan
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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