Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1623

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Gemüsegratin mit Spargel

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Spargel
400 Gramm  Brokkoli
2   Kohlrabi
400 Gramm  Zucchini
    Butter für die Form
150 Gramm  Kräuter-Frischkäse
400 Gramm  Süsse Sahne
1 Bund  Schnittlauch
60 Gramm  Geriebener Käse
3   Eigelb
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

Geschälten Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden, Brokkoli in Röschen zerteilen, Kohlrabi in kleine Würfel und Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
 
Gemüse getrennt in siedendem Wasser 15-20 Minuten knackig garen und abtropfen lassen. Gemüse in eine gebutterte, feuerfeste Form schichten. Frischkäse mit der Sahne, feingeschnittenem Schnittlauch, geriebenem Käse und Eigeln gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse über dem Gemüse verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180GradC ca. 30 min. überbacken.
* Quelle: CMA Erfasser: Barbara Datum: 25.05.1994 Stichworte: Spargel, Brokkoli, Zucchini, Kolhlrabi, Gemüsegerichte, Gratin, P4
 
Stichworte: Gemüse, Spargel, Brokkoli, Zucchini, Kolhlrabi
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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