Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1646

Gemüsepfanne Süss-Sauer

( 1 Rezept )

Zutaten

3		Kartoffeln
2		Schalotten
1		Brokkoli
1		Maronen
1		Paprika, rot
1		Mozzarella
150	ml	Joghurt
		Butter
		Curry
		Minze
		Olivenöl
		Rotweinessig
		Salz, Pfeffer
		Tomatenmark
		Zucker, braun

Zubereitung

Zubereitung: Die geschälten Kartoffeln, die Schalotten, den Brokkoli und die Maronen in Würfel schneiden und die entkernte Paprika in feine Streifen schneiden.

Alles in Olivenöl und Butter anschwitzen, mit Rotweinessig, braunem Zucker, Curry, gehackter Minze, Tomatenmark, Salz und Pfeffer verfeinern und mit einem Becher Joghurt und dem gewürfelten Mozzarella vollenden.

Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit einem Minzblatt verzieren.

:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

Quelle

Kochduell, 12.08.1999

Erfasst von Heinz Thevis VOX Videotext am 12.08.1999

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