Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1665

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Gemüserisotto I

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
100 Gramm  Bleichsellerie
250 Gramm  Champignons
300 Gramm  Möhren
250 Gramm  Grüner Spargel
4 Essl. Öl
300 Gramm  Parboiled Reis
1/4 Ltr. Trockener Weisswein
3/4 Ltr. Brühe
100 Gramm  Parmesankäse
1 Bund  Basilikum
  

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehe in Würfel, Bleichsellerie, Champignons und Möhren in Scheiben oder Stifte, Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Reis darin glasig dünsten. Gemüse, Wein und Brühe hinzufügen, aufkochen und 20 bis 25 Minuten fortkochen.
 
Käse reiben, Basilikum hacken und unter das Risotto geben.
* Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum Erfasser: Lothar Datum: 14.04.1996 Stichworte: Gemüse, Reis, P4
 
Stichworte: Gemüse, P4, Reis
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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