Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1676

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Gemüsesuppe mit Gebratenen Kartoffeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Ltr. Gemüsebrühe
400 Gramm  Möhren grob gewürfelt
1   Kohlrabi grob gewürfelt
150 Gramm  Kasslerbraten klein
    -- gewürfelt
2   Bockwürste in dünnen
    -- Scheiben
150 Gramm  Tk-Zuckerschoten
    Bohnenkraut, getrocknet
    Salz
    Pfeffer, schwarz
    -- a. d. M.
1 Bund  Petersilie, glatt fein
    -- gehackt
400 Gramm  Kartoffeln grob gewürfelt
    Butter
  

Zubereitung

Gemüsebrühe erhitzen, Möhren, Kohlrabi, Kassler und Wurstchen zugeben und so lange köcheln, bis das Gemüse bissfest gar ist.
 
Inzwischen die Kartoffelwürfel in einer Pfanne mit etwas Butter bei milder Hitze unter wiederholtem Wenden braten, jedoch nicht bräunen lassen, bis sie bissfest gar sind.
 
Die Suppe von der Flamme nehmen, mit Bohnenkraut, Salz und Pfeffer abschmecken. Zuckerschoten und Kartoffeln zugeben und das Ganze noch 5 Minuten ziehen lassen.
 
mit Petersilie bestreut servieren.
 
Quelle: tom
 
Stichwort: Reste
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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