Zutaten
| 1/2 | Bund | | Petersilie |
| 1/2 | Bund | | Basilikum |
| 2 | | | Schalotten |
| 5 | | | Knoblauchzehen |
| 4 | Scheiben | | Weißbrot |
| 100 | Gramm | | Speck, durchwachsener |
| 200 | Gramm | | Champignons |
| 2 | Essl. | | Olivenöl |
| | | | Pfeffer |
| | | | Rosmarinzweige |
| | | | Fett für das Blech |
| 4 | | | Tomaten, gelbe |
| 6 | | | Minipaprikaschoten, rote |
| 6 | klein. | | Artischocken, |
| | | | (ersatzweise Artischockenbö |
| 2 | Essl. | | Zitronensaft |
| | | | Salz |
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Zubereitung
Petersilie und Basilikum waschen, trockentupfen, Blättchen abzupfen und hacken. Schalotten und Knabziehen und ebenfalls fein hacken. Brot und Speck in Würfel schneiden.Champignons putzen und vierhitzen, Speck, Champignons, Schalotten und Knoblauch anbraten,Brotwürfel dazugeben und kurz miEtwas abkühlen lassen, die Kräuter untermischen und mit Pfeffer wRosmarinzweige waschen, trockentupfen und auf ein gefettetes Backblech legen. Tomaten und Paprika putzen, waschen, einen Deckel abschneund die Kerne entfernen. Bei den frischen Artischocken die Blätter bis zum Boden abschneiden und diesen iZitronenwasser mit etwas Salz ca. fünf Minuten kochen. Das vorbereiteteGemüse mit der Speck-Brotfüllen, die Deckel aufsetzen und auf das Blech gehen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Gas Stufe 2) ca.Minuten garen. Nach Wunsch mit geschmolzener Kräuterbutter auf Tellern angerichtet servieren. Dazu schmecfeinaromatischer Medinet Weißwein. * Quelle: BHW-Zeitschrift
** Erfasst und bearbeitet von Lothar Schäfer Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten Stichworte:
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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