Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1683

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Gemüsetopf "Ostia"

( 1 Keine Angabe vorh. )

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Zutaten

60 Gramm  Speckwürfel
1 kg  Gemischtes Gemüse
    (Karotten, Kohlrabi,
    -- Bohnen, Erbsen)
2 Teel. Salz
1/2 Teel. Selleriesalz
1 Teel. Feiner weisser Pfeffer
1 Prise  Cayennepfeffer
1/2 Ltr. Brühe
500 Gramm  Mageres Schweinefleisch
    -- gewürfelt
1/4 Kopf  Blumenkohl, in
    -- Röschen zerteilt
2 Bund  Petersilie
  

Zubereitung

Die Speckwürfel zuerst in einen gewässerten Römertopf füllen. Das Gemüse je nach Art putzen, waschen und kleinschneiden, Dann ebenfalls in die Form legen, Salz, Selleriesalz, Pfeffer und Cayennepfeffer unter die Brühe rühren und anschliessend in die Form giessen.
 
Die Fleischwürfel obenauflegen, die Blumenkohlröschen dazu, das Ganze mit gehackter Petersilie bestreuen.
 
Den Gemüsetopf in der geschlossenen Form bei 240 Grad ca. 80 Min. garen. Dazu: Gekochte Spaghetti oder Petersilienkartoffeln.
 
Als Getränk Rheinhessen
 
Das Gericht ist für 5 Personen berechnet.
 
** From: Peter_Ödinger%m4@zermaus.zer.sub.org Date: Thu, 28 Oct 1993 04:11:00 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen
 
Stichworte: Römertopf, Schweinefleisch, Gemüsegerichte
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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