Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1692

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Gemüsezwiebeln mit Champignons

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR 4 PORTIONEN
400 ml  Heisses Wasser
2 Teel. Vegetarische Brühe
100 Gramm  Grünkern, grob geschrotet
4   Gemüsezwiebeln
100 Gramm  Champignons
1 Essl. Butter
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
50 Gramm  Gouda
 

Zubereitung

Das Wasser zum Kochen bringen und die Brühe darin auflösen. Den Grünkern unterrühren und kurz aufkochen lassen. Den Grünkern von der Kochstelle nehmen und etwa 15 Minuten ausquellen lassen.
 
Die Gemüsezwiebeln schälen und mit einem spitzen Messer aushöhlen. Das Zwiebelfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Pilze mit Küchenkrepp abreiben und in Scheiben schneiden. Die Butter heiss werden lassen und die Zwiebelwürfel darin kurz anbraten. Die Pilze zu den Zwiebeln geben und etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.
 
Die Pilze mit dem Grünkernbrei mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse mit einem Esslöffel in die ausgehöhlten Zwiebeln füllen. Den Käse reiben und über die Zwiebeln streuen. Die Champignonzwiebeln im geschlossenen Topf in etwas Butter etwa 40 Minuten dünsten, dabei eventuell etwas Wasser angiessen.
 
Info: pro Portion 1600 kJ / 380 kcal; 13 g Eiweiss; 15 g Fett; 47 g Kohlenhydrate; 8 g Ballaststoffe ** Gepostet von Halt Enid Erfasser: Halt Datum: 12.03.1996 Stichworte: Vegetarisch, Gemüse, Pilz, P4
 
Stichworte: Gemüse, P4, Pilz, Vegetarisch
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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