Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 171

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Basilikum-Milchsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Kartoffeln
    -- geschält und
    -- in feine Scheiben
    -- geschnitten
4   Frühlingszwiebeln
    -- geputzt
    -- mit dem Grün in feine
    Ringe geschnitten
20 Gramm  Butter
1 Ltr. Milch
    Salz
    Pfeffer
    Muskatnuss
4 Scheiben  Roggenbrot
2   Knoblauchzehen
    -- gepresst
1 Bund  Basilikum
    -- Blätter in
    -- Streifen geschnitten

   AUFGESCHRIEBEN VON
    Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Die Zwiebeln in der Butter andünsten, die Kartoffelscheiben dazugeben und kurz mitdünsten. Die Milch aufgiessen, würzen und auf kleinstem Feuer zwanzig Minuten leise köcheln lassen.
 
Inzwischen die Brotscheiben mit dem Knoblauch einreiben, halbieren und in vorgewärmte Suppenteller verteilen. Basilikum mit der heissen Suppe mischen und die Brotscheiben damit umgiessen. Sofort servieren.
 
:Stichwort : Basilikum
:Stichwort : Creme
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Milch
:Stichwort : Suppe

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