Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 173

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Bataten-Thymian-Pfanne

( 1 Portion )

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Zutaten

250 Gramm  Speck
    -- mager, geräuchert
1 kg  Bataten
    -- (Süsskartoffel)
2   Zwiebeln
20 Gramm  Butterschmalz
1/8 Ltr. Trockener Weisswein
1/8 Ltr. Gemüsebrühe
    -- Instant
    Salz
    Pfeffer
1/2 Bund  Thymian
   ZUBEREITUNGSZEIT CA.
45   Minuten
   PRO PORTION CA
    Kalorien: 702 Joule: 2945
  

Zubereitung

Servings: 4
 
Speck würfeln. Bataten schälen, waschen und in 3 bis 4 cm grosse Würfel schneiden.
 
Zwiebel pellen und ebenfalls würfeln. Butterschmalz erhitzen, Speck darin anbraten. Bataten und Zwiebel zufügen und ebenfalls darin anbraten.
 
Mit Wein und Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt etwa Minuten garen.
 
Thymian waschen, Blättchen von den Stielen streifen und 5 Minuten vor Garende zu den Bataten geben. Sofort servieren.
 
Dazu passt gebratenes Rumpsteak
 
* Quelle: erfasst von I. Benerts 03.02.96
 
Erfasser: Ingrid
 
Datum: 31.03.1996
 
Stichworte: Kartoffel, P4
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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