Zutaten
| 1 | kg | | Bundmöhren |
| | | | Salz |
| | | | Zitronenpfeffer |
| 8 | | | Schweinemedaillons |
| | | | -- # ca. |
| 8 | Scheiben | | Frühstücksspeck |
| 3 | Essl. | | Öl |
| 1 | | | Orange |
| 80 | Gramm | | Zucker |
| | | | Evtl. Koriander oder Kerbel |
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Zubereitung
Möhren waschen, schälen. In wenig Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abtropfen. Fleisch mit je 1 Speckscheibe umwickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Orange heiß abwaschen, trockenreiben. Schale abraspeln. Saft auspressen. Zucker in einer Pfanne goldgelb karamelisieren. Mit Orangensaft und 6 EL Wasser ablöschen, aufkochen. Möhren darin wenden. Kräuter waschen, fein schneiden. Mit Orangenschale mischen und über die Möhren streuen. Mit den Schweinemedaillons auf Tellern anrichten. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Stichworte: Karotte
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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