Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1771

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Glasierte Süsskartoffeln

( 6 Portionen )

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Zutaten

800 Gramm  Süsskartoffeln
90 Gramm  Butter
    -- zerlassen
90 Gramm  Brauner Zucker
1 Essl. Zitronensaft
125 ml  Orangensaft
1   Zimtstange
2   Unbehandelte Zitrone
    -- davon
2 Teel. Geriebene Zitronenschale
 

Zubereitung

Süsskartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden. In eine Auflaufform schichten und mit der zerlassenen Butter begiessen.
 
Mit Zucker bestreuen, Zitronen- und Orangensaft zugeben.
 
Form mit Deckel verschliessen und bei 180oC 30 Minuten im Ofen backen. Umrühren, Zimtstange entfernen und mit der Zitronenschale bestreuen. 15 - 30 Minuten ohne Deckel backen, bis die Oberfläche knusprig wird.
 
TIP: Das Fleisch der Süsskartoffeln kann weiss, gelb oder orange sein. Brauner Zucker und Saft von Zitrusfrüchten betonen die natürliche Süsse.
:Notizen (*) : Quelle: konvertiert & angepasst v.
: : K.-H. Boller 2:2426/2270.7 Bollerix@seerose. domino.de
: : getippt im November 1996
 
:Stichwort : Cajun
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Kartoffel

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