Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1777

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Gmüder - Gemüseragout aus dem Seftigenamt (Bern)

( 4 Portionen )

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Zutaten

3   Kartoffeln
1 kg  Gemüse je nach Saison
    -- Rüebli, Bohnen, Kohlrabi
    -- Erbsen, Blumenkohl
1   Zwiebel
100 Gramm  Speckwürfel
1/2 Tasse  Rahm
    Salz
    Aromat
   REF
    -- Berner Landfrauen kochen
    -- Heidi Schweizer
    -- Niedermuhlen
    -- Vermittelt von R.Gagnaux
  

Zubereitung

Gemüse waschen und rüsten. Kartoffeln, Rüebli, Kohlrabi in Würfel schneiden, Blumenkohl in Röschen teilen, Bohnen halbieren. Alles mit der Hälfte der feingeschnittenen Zwiebel dämpfen und mit wenig Wasser ablöschen. Mit Salz und Aromat würzen; weichkochen. Eventuell verbleibende Flüssigkeit abschütten.
 
Rahm über das Gemüse geben und nochmals kurz aufkochen.
 
Den Rest der Zwiebel mit den Speckwürfeln goldbraun braten.
 
Das Gemüse anrichten, die Speckwürfel und Zwiebel darübergeben.
 
Dazu passt ein Salat und eventuell eine Saucisson.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 27.03.2003 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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