Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 178

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Bauernpfanne(Kuchen...)

( 4 Portionen )

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Zutaten

700 Gramm  Gschwellti
    -- vom Vortag
    -- Pellkartoffeln
2 Essl. Butter
150 Gramm  Geräucherten Speck
1   Zwiebel
    -- gehackt
    Salz
    Pfeffer
6   Eier
0,1 Ltr. Saurer Halbrahm
4 Essl. Milch
1 Bund  Schnittlauch
    -- geschnitten
100 Gramm  Sbrinz
    -- gerieben
   REF
    UZ umgew. von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Specktranchen halbieren und mit den Zwiebeln in der heissen Butter glasig dünsten. Die Kartoffeln zufügen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und unter Wenden zirka zehn Minuten braten.
 
Eier, Halbrahm, Milch, Schnittlauch und Käse zusammen verquirlen und über die Kartoffeln giessen. Mit einer flachen Kelle gelegentlich hin und her schieben; stocken lassen, so dass die Oberfläche noch feucht bleibt. Ohne zu wenden auf eine Platte anrichten und mit Saisonsalat servieren.
 
:Stichwort : Eierspeise
:Stichwort : Käse
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Pikant
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