Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1790

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Gnocchi mit Erbsensauce und Radicchio

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Frische Erbsen
    -- oder
    -- TK-Erbsen
1   Zwiebel
2 Essl. Butter
2 Essl. Noilly Prat
    -- - trockener
    -- Wermut
100 ml  Wasser
100 Gramm  Schmand
1 klein. Radicchio
2 Pack. Fertige Gnocchi
    -- a 250 g
1/2 Bund  Salbei
    Jodsalz
    Cayennepfeffer
2 Teel. Zitronensaft
 

Zubereitung

Erbsen palen oder auftauen lassen. Zwiebeln hacken. In einem El. Butter andünsten. Erbsen kurz mit andünsten. Noilly Prat und Wasser zufügen. zugedeckt ca. zehn Minuten köcheln. Die Hälfte der Erbsen herausnehmen. Rest pürieren. Schmand einrühren. Radicchio waschen und in Streifen schneiden. Mit den Erbsen in die Sauce geben. Kurz ziehen lassen. Gnocchi in kochendem Salzwasser erhitzen. Salbeiblätter abzupfen und in der restlichen Butter braten. Erbsensauce mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit den Gnocchi mischen. Salbei darüberstreuen. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Pro Portion ca. 380 kcal * Quelle: Vital Extra ** Gepostet von K.-H. Boller Date: 31 Mar 1995
 
Stichworte:
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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