Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1791

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Gnocchi mit Erebsensauce und Radicchio

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

750 Gramm  Frische Erbsen
    -- oder
    -- TK-Erbsen
1   Zwiebel
2 Essl. Butter
2 Essl. Noilly Prat
    -- trockener
    -- Wermut
100 ml  Wasser
100 Gramm  Schmand
1 klein. Radicchio
2 Kartons  Fertige Gnocchi
    -- a 250 g
1/2 Bund  Salbei
    Jodsalz
    Cayennepfeffer
2 Teel. Zitronensaft
  

Zubereitung

-- Vital Extra
-- posted by K.-H. Boller
-- modified by Bollerix Erbsen palen oder auftauen lassen. Zwiebeln hacken. In einem El Butter andünsten. Erbsen kurz mit andünsten. Noilly Prat und Wasser zufügen. zugedeckt ca zehn Minuten köcheln. Die Hälfte der Erbsen herausnehemen. Rest pürieren. Schmand einrühren. Radicchio waschen und in Streifen schneiden. Mit den Erbsen in die Sauce geben. Kurz ziehen lassen. Gnocchi in kochendem Salzwasser erhitzen. Salbeiblätter abzupfen und in der restlichen Butter braten. Erbsensauce mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit den Gnocchi mischen. Salbei darüberstreuen. Zubereitung: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 380 kcal
 
Stichworte:
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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