Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1793

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Gnocchi mit Pilz-Specksosse

( 4 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Rosa Champignons
1   Zwiebel
75 Gramm  Durchwachsener Speck,
    -- geräuchert
1/2 Bund  Salbei
100 ml  Weisswein
250 Gramm  Schlagsahne
1 Essl. Heller Sossenbinder
    -- evtl.
    -- doppelte Menge
    Salz
    Weißer Pfeffer
650 Gramm  Gnocchi
    -- Fertigprodukt
    -- oder selbstgemacht
  

Zubereitung

Champignons in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Speck würfeln, in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten. Salbeiblätter kurz mitbraten und herausnehmen. Pilze und Zwiebel im Bratfett circa 3 Minuten braten. Wein angiessen und etwas einkochen lassen. Speck-Salbei-Mischung zufügen, Sahne angiessen und aufkochen lassen. Sossenbinder einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gnocchi in siedendem Salzwasser zwei Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgiessen und mit Pilzsosse servieren.
 
* Quelle: Yoyo 22/96 gepostet von Jörg Weinkauf Erfasser: Jörg Datum: 23.11.1996 Stichworte: Kartoffel, Pilze, Fleisch, Kräuter, Italien, P4
 
Stichworte: Fleisch, Italien, Kräuter, Pilze, Kartoffeln
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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