Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1810

Gratin mit Trüffeln

( 2 Portionen )

Zutaten

300	Gramm	Kartoffeln, geschält
300	Gramm	Zucchini
		Butter zum anbraten

		TRÜFFEL GUSS
550	ml	Doppelrahm ( Sahne )
1/2	Teel.	Salz
10	Gramm	Trüffel schwarz aus den
		-- Glas
1	Bund	Petersilie glattblättrig

Zubereitung

Kartoffeln und Zucchini schräg in ca. 2 mm dicke Scheiben hobeln. In einer Bratpfanne die Butter warm werden lassen, erst Kartoffeln, dann die Zucchini während je 2-3 Min. anbraten, herausnehmen. In eine gefettete Gratinform geben und schön darin anrichten.

Für den Guss Die Doppelte Sahne ( Doppelrahm ) in einem Pfännchen flüssig werden lassen. Die Trüffel und die Petersilie hacken alles zum Rahm geben würzen. Dann über die Kartoffel-Zucchini Masse giessen.

Gratinieren: 15-20 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.

Passt zu: Lamm, Wild, Geflügel oder Fisch.

Tips

- An Stelle von Doppelrahm Vollrahm verwenden.

- Der Gratin schmeckt auch ohne Trüffeln sehr gut.

- Restliche Trüffeln in einer Rahmsauce zu Teigwaren servieren.

:Stichwort : Gratin
:Stichwort : Kartoffeln
:Stichwort : Trüffel
:Erfasser : R. Liebhauser Betty Bossy
:Quelle : *RK* AM 16.04.01

Quelle

*RK* AM 16.04.01
Erfasst von R. Liebhauser

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