Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 182

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Bayerischer Kartoffelsalat

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Kartoffeln gekocht
100 Gramm  Räucherspeck
4 Essl. Öl
2   Zwiebeln
125 ml  Fleischbrühe
100 ml  Essig
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
1 Essl. Senf
 

Zubereitung

Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben.
 
Räucherspeck fein würfeln, in Öl auslassen, Zwiebeln fein hacken, zu dem Speck geben und glasig dünsten. Fleischbrühe und Essig dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Senf würzen.
 
Die Salatsauce noch warm über die Kartoffeln gießen, vorsichtig durchmischen und mindestens 1/2 Std ziehen lassen.
:Notizen (*) : Quelle: Newsgroups: de.rec.mampf From: "Holger Hagedorn"
: : <holger.hagedorn@12move. de
: : > Date: Sat, 11 Aug 2001
: : 00:03:38 +0200 aus: www.kartoffelsalat.
: : de Erfasst von Frank Dingler
 
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Salat

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