Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1825

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Gratinierte Mais-Gnocchi

( 4 Portionen )

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Zutaten

1/2 Ltr. Wasser
1/2 Ltr. Milch
1 Teel. Salz
1 Schuss  Muskatnuss
1 Schuss  Pfeffer
200 Gramm  Maisgrieß
150 Gramm  Sbrinz, feingerieben (oder
    -- Parmesan)
1   Ei
3 Essl. Butter
 

Zubereitung

Milch und Wasser mit dem Salz, Muskatnuss und Pfeffer aufkochen. Maisgriess langsam zugeben, auf kleiner Hitze zu einem Brei kochen (in der Regel ca. 10 Minuten, Maisgriess-Paket- Anweisungen jedoch beachten!). Vom Sbrinz 3 El. beiseite tun, restlicher Sbrinz zum Mais zugeben, gut vermengen, abkühlen lassen bis lauwarm. Ei zugeben, gut vermischen. Auf einem mit kaltem Wasser abgekühlten Blech ausstreichen (ca. 2 cm dick), Mais-Gnocchi als Kreise ausstechen (ca. 70 mm Durchmesser). Die übrigbleibenden Maisgriess-Auschnitte in einer ausgebutterten Gratinform verteilen, die Mais-Gnocchi ziegelartig darüber verteilen. Butter schmelzen, über die Gnocchi ausgiessen; beiseitegelegter Sbrinz darüberstreuen und 20 bis 30 Minuten im auf 200°C vorgeheizten Ofen -Lage: Mitte - gratinieren. Servieren: a) mit einer (hausgemachten!) Tomatensauce und Salat als Hauptgericht b) zu einem Fleischragout o.ä. als Beilage Variante: Tomatenscheiben zwischen den Mais-Gnocchi legen. (Quelle: etwas frei nach Betty Bossy, Raffine et bon marche) ** From: r.gagnaux@chnet.ch (Rene Gagnaux) Date: Sun, 17 Oct 1993 12:00:00 +0100
 
Stichworte: Gnocchi
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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