| Vorheriges Rezept (1851) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (1853) |
Zutaten
|
ZubereitungDen Paneer unter fließend kaltem Wasser abspülen. Fest mit dem Käsetuch umschließen und das Wasser auspressen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Eine Kasserolle oder Kuchenform einfetten und den Boden mit 1/3 der Kartoffelscheiben auslegen. Diese Schicht mit 1/3 von jedem Gewürz bestreuen und zwar in folgender Reihenfolge: Asafötida, Salz, Pfeffer, Koriander und -blätter. Es folgt eine Schicht zerkrümelter Paneer, 1/3 der Gesamtmenge sowie 1/ 3 der sauren Sahne. Schließlich 1/3 der Butter in Scheibchen geschnitten. Das ganze mit einer zweiten Schicht der Kartoffeln und der anderen Zutaten bedecken. In der gleichen Reihenfolge wie zuvor. Aus dem Rest der Kartoffelscheiben eine dritte Schicht bilden und mit den restlichen Zutaten den oben beschriebenen Vorgang wiederholen. Schließlich das Milchpulver darüberstreuen. Die Kasserolle mit Alufolie bedecken. Dabei die Ränder fest umschließen und für etwa 45 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. 10 Minuten vor Schluß die Alufolie entfernen, sodaß sich oben eine braune Kruste bilden kann.:Stichwort : Kartoffel :Stichwort : Wedisch :Erfasser : Diana Drossel Adiraja Dasa :Quelle : Wedische Kochkunst Die :Quelle : erlesensten Gerichte :Quelle : der vegetarischen Küche :Quelle : Indiens 1987 :Quelle : *RK* AM 07.02.01 |
| Vorheriges Rezept (1851) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (1853) |