Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1856

Greyerzer Sennensuppe

( 4 Portionen )

Zutaten

150	Gramm	Weisse Bohnen oder
		-- Puffbohnen
2	Essl.	Butter
1	groß.	Zwiebel (gehackt)
300	Gramm	Spinat (fein geschnitten
		-- oder gefroren)
100	ml	Bouillon
800	ml	Milch
300	Gramm	Kartoffeln (in feinen
		-- Scheiben)
		Rüebli (in feinen Scheiben)
150	Gramm	Grosse Hörnli ( oder Penne
		-- als Ersatz )
		Salz, Pfeffer
150	Gramm	Greyerzerkäse (gerieben)
100	ml	Sauren Halbrahm
2	Essl.	Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung

Bohnen am Vorabend in lauwarmes Wasser einlegen. Butter erhitzen, Zwiebeln und Spinat darin anziehen lassen. Zuerst mit Bouillon dann mit Milch ablöschen. Kartoffeln, Rüebli und abgetropfte Bohnen beigeben. 2 Std. zugedeckt kochen lassen. Hörnli beigeben und weiterkochen, bis die Teigwaren weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse, sauren Halbrahm, Petersilie oder Schnittlauch in eine Suppenschüssel geben. Mit der heissen Suppe auffüllen. Sofort servieren.

:Stichwort : Kartoffeln
:Stichwort : Suppe
:Erfasser : R. Liebhauser
:Quelle : Coopzeitung
:Quelle : *RK* AM 16.06.01

Quelle

Coopzeitung
*RK* AM 16.06.01
Erfasst von R. Liebhauser

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