Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1866

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Griechischer Auberginen-Tomaten-Fleischauflauf (Mussaka)

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Auberginen in dicke
    -- Scheiben
500 Gramm  Tomaten in dicke Scheiben
2   Grüne Peperoni in dünne
    -- Streifen
250 Gramm  Hammel ODER
250 Gramm  Schweinefleisch in kleine
    -- Würfel
3   Knoblauchzehen
6 Essl. Öl
5 Essl. Emmentaler
    -- gerieben
    Mehl
    Salz
    Pfeffer
    Basilikum
    Thymian
    Petersilie
 

Zubereitung

- Kadula's Kochkurs
- Gepostet Wilhelm Eggert 14.02
 
Auberginen würzen (Salz und Pfeffer), in Mehl wenden und in heissem Öl beidseitig goldgelb braten. Peperonistreifen in Öl ebenfalls kurz anbraten. Danach Zwiebelwürfel in Öl dünsten. Nun das Fleisch in Öl scharf anbraten (10 Minuten). Zwiebelwürfel, Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, ein wenig Basilikum und Thymian dazugeben und weitere 5 Minuten schmoren lassen (gerige Hitze). In eine gefettete Auflaufform jeweils schichtweise Auberginen, Fleisch, Tomatenscheiben (noch würzen mit Salz und Pfeffer, Basilikum und Thymian) und Peperoni einfüllen. Mit Reibekäse bestreuen und mit Öl beträufeln und im Ofen bei ca 200 Grad 30 Minuten überbacken. Dazu Fladenbrot, Rotwein und Taßiki.
 
Stichworte: Gratin
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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