Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1877

Grillbraten mit Barbequesauce, Salzkartoffeln

( 2 Portionen )

Zutaten

300	Gramm	Kartoffeln
		; Jodsalz
		Kmmel
		Petersilie; gehackt

		BARBEQUESAUCE
100	Gramm	Frhlingszwiebeln
2	klein.	Tomaten
1	Teel.	Tomatenmark
1	Essl.	Tomatenketchup
		Currypulver
1		Knoblauchzehe
		Braune Grundbrhe

		AUSSERDEM
2	Scheiben	Schweinenacken 100 g
		; Jodsalz
		Barbequegewrz
	Wenig	Butterschmalz

Zubereitung

Kartoffeln waschen, sch"len und in mundgerechte Stcke schneiden. In Salzwasser mit etwas Kmmel biáfest garen, abgieáen und sp"ter mit gehackter Petersilie bestreuen.

Frhlingszwiebeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten kurz brhen, enth"uten, vierteilen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in feine Wrfel schneiden.

Schweinenackensteaks mit kaltem Wasser abbrausen, trockentupfen. Schweinenackensteaks leicht klopfen und mit Jodsalz und Barbequegewrz von beiden Seiten wrzen.

Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butterschmalz ausreiben, erhitzen und die Steaks darin von beiden Seiten braten.

In der Zwischenzeit fr die Sauce etwas Butter zerschmelzen und Frhlingszwiebeln darin angehen lassen. Tomatenwrfel dazugeben und mit Tomatenmark und Ketchup vermengen. Mit Currypulver bestreuen und fein gehackten Knoblauch dazugeben. Mit brauner Grundbrhe aufgieáen, aufkochen lassen und mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken.

Die Steaks anrichten, mit der Sauce bergieáen und die Petersilienkartoffeln dazureichen.

Quelle

SAT.1 TEXT

Erfasst von Ulli Fetzer am 02.05.1998

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