Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1878

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Grillierte Auberginenröllchen mit Schafskäse

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Auberginen
100 Gramm  Schafskäse
200 Gramm  Körniger Frischkäse
2 Essl. Joghurt
1 Bund  Glatte Petersilie
    Schwarzer Pfeffer
   FÜR DIE MARINADE
2   Zitronen
1 Bund  Thymian
100 Gramm  Schwarze Oliven
    Salz
200 ml  Olivenöl
  

Zubereitung

Zitronen auspressen. Thymian von den Stielen zupfen. Oliven entsteinen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Olivenöl mischen. 3 bis 4 Stunden ziehen lassen.
 
Auberginen putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. In der Marinade 2 Stunden ziehen lassen.
 
Schafskäse zerdrücken. Frischkäse und Joghurt unterrühren. Petersilie fein hacken und zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Auberginenscheiben abtropfen lassen. Je 1 Teelöffel Käsefüllung daraufgeben. Auberginen aufrollen und mit Holzspiessen zustecken. Ca. 10 Minuten grillen. Dabei mit der Marinade bepinseln.
* Vital, Heft 6, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 16.09.1994 Stichworte: Gemüse, Frisch, Aubergine, Marinieren, Grillen, P8
 
Stichworte: Grillen, Gemüse, Frisch, Marinade
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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