Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1887

Grüne (Getrocknete) Bohnen mit Kinnbäckle

( 4 Portionen )

Zutaten

150	Gramm	Getrocknete grüne Bohnen
		-- über Nacht eingeweicht
		-- siehe Extra-Rezept
		ERSATZWEISE --
500	Gramm	Frische Bohnen
1		Kinnbäckle
		-- Schweinsbacke
1	Essl.	Butterfett
1	klein.	Zwiebel
		Bohnenkraut
	Etwas	Wasser
		Salz

Zubereitung

Im heissen Butterfett Zwiebeln glasig werden lassen. Die abgetropften Bohnen, das Bohnenkraut, etwas Wasser und Salz dazu geben. Auf die Bohnen das Kinnbäckle legen und mitgaren lassen. Den Topf zudecken. In ca. 20 Minuten sind die Bohnen weich und das Kinnbäckle gar. Eventuell das Kinnbäckle vorkochen (sanft ziehen lassen). Kinnbäckle sind eine Schwarzwälder Spezialität. Es handelt sich um die Backe (Wange) des Schweins mit oder ohne Kiefernhälfte. Kinnbäckle sind gepökelt und geräuchert.

Stichworte: Bohne, Schwein

:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Erfasser : Ulli Fetzer Was die
:Quelle : Grossmutter noch wuss
:Quelle : *RK* AM 13.02.00

Quelle

Grossmutter noch wuss
*RK* AM 13.02.00
Erfasst von Ulli Fetzer Wa

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