Zutaten
| 1,2 | kg | | Feste grüne Tomaten |
| 3 | Ltr. | | Wasser |
| 3 | Essl. | | Salz |
| 1/2 | Ltr. | | Weinessig |
| 500 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Essl. | | Weiße Pfefferkörner |
| 2 | | | Zimtstangen |
| 1 | Teel. | | Nelken |
| 2 | klein. | | Stücke Ingwer in Sirup |
| 2 | Essl. | | Ingwersirup |
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Zubereitung
Tomaten abreiben und mehrmals mit einer Nadel einstechen. Wasser mit Salz ankochen, Tomaten hineingeben und kurz aufkochen. Abgetropfte Tomaten in Gläser (0,3 l Inhalt) füllen. Essig mit Zucker, Gewürzen, in feine Würfel geschnittenem Ingwer und Sirup aufkochen und heiss über die Tomaten giessen, bis die Früchte bedeckt sind. Gläser sofort verschliessen. Als Beilage zu Kurzgebratenem und Gegrilltem geeignet.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 Erfasser: Lothar Datum: 11.09.1995 Stichworte: P4, Eingelegtes, Gemüse, Tomate
Stichworte: Gemüse, P4, Tomate, Eingelegtes
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