Zutaten
| 1 | kg | | Festkochende Kartoffeln |
| 500 | Gramm | | Fenchel |
| 1 | Ltr. | | Gemüsebrühe |
| 1 | Teel. | | Fenchelsamen |
| 40 | Gramm | | Margarine oder Butter |
| 1 | Essl. | | Mehl |
| 100 | Gramm | | Sahne |
| | | | Salz |
| | | | Weißer Pfeffer |
| 1 | Teel. | | Zitronensaft |
| 2 | Stängel | | Dill |
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Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Fenchel putzen, vierteln und den Strunk keilförmig herausschneiden. Fenchel mit Fenchelsamen in der Gemüsebrühe 5 Minuten garen. Herausnehmen und die Kartoffeln in der Brühe ca. 10 Minuten kochen. Mehl im heissen Fett anschwitzen. Einen halben Liter Gemüsebrühe langsam unter Rühren zugiessen und 5 Minuten kochen. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kartoffeln und Fenchel zufügen und erwärmen. Zum Servieren mit Dill bestreuen.
Beigabe: Räucherlachs
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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