Zutaten
| 1 | kg | | Tiefgekühlten oder |
| 2 | kg | | Frischer Grünkohl |
| 2 | Ltr. | | Wasser |
| | | | Salz |
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| | | | FÜR DIE SOSSE |
| 40 | Gramm | | Butter / Margarine |
| 40 | Gramm | | Mehl |
| 1/4 | Ltr. | | Heisse Fleischbrühe aus |
| | | | -- Würfeln |
| | | | Salz |
| 1/2 | Teel. | | Frisch gemahlener |
| | | | -- schwarzer Pfeffer |
| 1 | Prise | | Zucker |
| 1/4 | Ltr. | | Sahne |
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Zubereitung
Die Dänen haben ihre Vorliebe für Grünkohl mit den Norddeutschen gemeinsam. Aber in Dänemark bereitet man den Grünlangkaal gehackt und mit weisser Sosse zu. So geht das: Grünkohl von den Stielen abstreifen und in reichlich Wasser gründlich waschen.(Tiefgekühlten Grünkohl nach Vorschrift zubereiten.) Wasser mit Salz in einem Topf aufkochen. Grünkohl reingeben und in 60 Minuten gar kochen. Abtropfen lassen. Hacken. Für die Sosse Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen. Mehl unter Rühren reingeben. Die heisse Fleischbrühe reingiessen. 5 Minuten unter Rühren kochen lassen. Grünkohl in die Sosse geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Vom Herd nehmen, Sahne reinrühren und Servieren. Wozu reichen? Zu Schweinebraten oder zu Frikadellen mit Kartoffelpüree Vorbereitung 30 Minuten Zubereitung 70 Minuten Kalorien/Person 435/1821 Joule ** From: Martin_Menke@p42.f24.n2494.z2.fido.sub.org Date: Wed, 15 Jun 1994 Stichworte: Kohl, Grünkohl
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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