Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1947

Grünkohl-Kartoffel-Suppe

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Grünkohl
1		Zwiebel, fein gehackt
3	Essl.	Olivenöl
2		Knoblauchzehen, fein
		-- gehackt
500	Gramm	Kartoffeln, geschält,
		In Würfeln
1/2	Teel.	Salz
1 1/2	Ltr.	Hühnerbrühe (s.
		-- Grundrezept)
250	Gramm	Pikante Paprikawurst *
		In Scheiben
		Pfeffer

Zubereitung

* Chorizo, Linguica oder Cabanossi

Die groben Stengel des Kohls entfernen. Blätter gründlich waschen, trockenschleudern und kreuzweise in 6 mm dicke Streifen schneiden. In einem großen Topf die Zwiebel in 2 EL Öl weich dünsten, etwa 7 Minuten, dann den Knoblauch dazugeben. Kohl, Kartoffeln, Salz und Hühnerbrühe dazugeben. Köcheln lassen, bis der Kohl richtig weich ist und die Kartoffeln zerfallen, etwa 3/4 bis 1 Stunde.

In einer kleinen Pfanne die Wurstscheiben in 1 EL Öl braten und zum Abtropfen auf Küchenkrepp legen. An die Suppe geben. Die Suppe weitere 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Lamdhausküche:
Gartengemüse
Carlsen-Verlag, 1994
erfaßt: Petra Hildebrandt

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