Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1984

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Guacamole (Avocadopüree) Variante I

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

250 Gramm  Tomaten
4   Zwiebeln
3   Knoblauchzehen
4   Avocados
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    Koriander aus der Mühle
2   Chilischoten
2 Essl. Essig
2 Essl. Olivenöl
 

Zubereitung

Die Tomaten brühen, häuten, entkernen und sehr fein würfeln. Zwiebeln pellen und fein würfeln, die Knoblauchzehen pellen und durchpressen. Die Avocados halbieren, den Kern herausnehmen, die Frucht mit einem Löffel aushölen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel pürieren. Alle Zutaten gut verrühren und mit Salz, Pfeffer, Koriander, dem feingehackten Chilischoten, Essig und Öl abschmecken. Quelle: Mexikanische Küche, Boris Wittich, Die Heyne Länderküchen 11
 
Stichworte: Mexiko
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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